在大众的传统认知中，纯素饮食、生活规律且严格戒烟戒酒，往往被视为健康生活的典范，许多人也因此推测出家修行人群应当与“脂肪肝”等代谢性疾病相去甚远。发表于期刊《中国乡村医药》的研究报告，用客观的流行病学数据打破了这一固有印象。
该研究由舟山市
长期坚持纯素食且无烟酒嗜好的僧尼群体，其脂肪肝患病率为何会达到31.9%？
研究人员将这一数据与相关流行病学资料对比后发现，该患病率明显高于上海市普通成人非酒精性脂肪肝的患病率（15.35%）。论文深入讨论指出，造成这一现象的核心症结在于“身体活动与运动量严重不足”。僧尼的日常生活多以诵经、打坐等静态功课为主，锻炼方式主要依赖散步，总体能量消耗偏低。当摄入的热量（包括植物性食物中的碳水化合物与油脂）未能通过足够的体力活动消耗时，过剩的能量依然会在体内转化为脂肪并积聚于肝脏。