夏末秋初，正是日常食补的黄金时节。但是，“秋菜有毒、吃了伤身”的谣言在社交媒体上悄然流传，有人说：“秋茄子变老有毒，吃了伤身，坚决不能食用”，这是真的吗？
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
茄子自身为了防御病虫害，会产生一种叫“）的天然物质，它并非只在秋天产生，在茄子整个生长周期都存在。秋后气温降低时，茄子中的茄碱含量会有所增加。正常成熟的秋季茄子茄碱含量极低，只有未成熟的生茄子、腐烂变质的茄子，茄碱含量会大幅升高，存在食用风险。大家只需避开未成熟、腐烂变质的果实，秋季茄子完全可以放心吃。
策划制作
来源丨北京市场监管
审核丨张宇 研究员/博士 国家健康科普专家 中国医师协会健康传播工作委员会委员
责编丨杨雅萍